سرزمين رزها

محل تبلیغات شما محل تبلیغات شما


طرز تهيه استانبولي پلو


استانبولي ، استانبولي پلو ، طرز تهيه استانبولي پلو


با ما همراه باشيد تا طرز تهيه استانبولي پلو را برايتان آموزش دهيم. استانبولي پلو يک غذاي پر طرفدار ايراني بوده و خيلي هم خوشمزه است.با اين مقدار موادي که گفته شد براي 4 نفر مي توان استانبولي پلو تهيه کرد.


در ضمن به جاي استفاده از گوشت چرخ کرده مي توانيد از گوشت مرغ ريش ريش شده هم استفاده کنيد يا کلا مي توانيد گوشت را حذف کنيد.








































مواد لازم براي تهيه استانبولي پلو
برنج3 پيمانه
گوشت چرخ کرده250 گرم
سيب زميني1 عدد متوسط
پياز1 عدد
رب گوجه فرنگي1 قاشق غذاخوري
گوجه فرنگي2 عدد
پودر کاري1 قاشق مرباخوري
نمک و فلفل سياه و زردچوبهبه ميزان لازم

 


طرز تهيه استانبولي پلو


مراحل تهيه استانبولي پلو به اين صورت است که شما بايد اول برنج را در کمي آب و نمک بخيسانيد.در مرحله بعد پياز را رنده کنيد و با مقداري روغن تفت دهيد تا پياز طلايي شود. حالا گوشت را اضافه کنيد و تفت دهيد.نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه را هم اضافه کنيد.


سيب زميني و گوجه را بعد از شستن به صورت نگيني خرد کنيد و به مواد اضافه کنيد و کمي تفت دهيد بعد مواد را از روي حرارت برداريد.براي اينکه سيب زميني خوب در استانبولي نرم و پخته بشه بهتر است که سيب زميني را زودتر اضافه کنيد و درب تابه را بگذاريد تا با بخار مواد پخته شود و بعد در انتها گوجه را اضافه کنيد . فقط حواستان باشد که گوجه زياد روي حرارت نماند چون له مي شود.


برنجي که خيس کرديد را با مقدار کافي آب و نمک روي حرارت قرار دهيد تا جوش بيايد سپس موادي که آماده کرده بوديد را داخل برنج بريزيد و صبر کنيد تا آب برنج تمام شود و برنج را دم بيندازيد.قبل از دم انداختن مقداري روغن به دور برنج بدهيد.تقريبا نيم ساعت تا 45 دقيقه طول مي کشد تا استانبولي پلو حاضر شود.


درکنار اين غذاي خوشمزه سالاد شيرازي يا ماست و خيار فراموشتان نشود.نوش جان


ãäÈÚ

مشخصات



طرز تهيه زولبيا


زولبيا ، شربت زولبيا ، طرز تهيه زولبيا


با ما همراه باشيد تا طرز تهيه زولبيا را برايتان آموزش دهيم . زولبيا و باميه مهمان ثابت خانه هاي مردم ايران در ماه مبارک رمضان است و واقعا شيريني خوشمزه اي هست که در موقع افطار خوردنش لذت بخش هست. با اين دستوري که برايتان مي گذاريم مطمئن باشيد که شيريني رو به سبک قنادي ها مي تونيد تهيه کنيد و از همه مهمتر اينکه از سلامت اين شيريني اطمينان خاطر داريد.


با اين مقدار مواد براي حدود 12 نفر مي توانيد زولبيا تهيه کنيد.


 
































مواد لازم براي تهيه زولبيا
نشاسته150 گرم
ماست150 گرم (يا نصف ليوان)
آرد 2 قاشق چاي خوري
گلاب3 قاشق غذاخوري
جوش شيريننصف قاشق چاي خوري
روغن جامد1 قاشق غذاخوري

 




























مواد لازم براي شربت زولبيا
شکر نيم کيلو (يا 2 ليوان)
گلابيک چهارم ليوان
زعفران دم کرده2 قاشق غذا خوري
آبليمو1 قاشق غذاخوري
آب1 ليوان

 


طرز تهيه زولبيا


مراحل تهيه زولبيا به اين صورت است که شما ابتدا بايد شربت زولبيا را آماده کنيد و کنار بگذاريد . آب و شکر را در ظرفي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا شکر در آب حل شود و آب شروع به جوشيدن کند . بعد از جوشيدن زعفران و گلاب و آبليمو را اضافه کنيد و بگذاريد حدود يک ربع جوش بخورد بعد ظرف را از روي حرارت برداريد تا شربت کمي خنک شود.


حالا مشغول تهيه زولبيا شويد . ماست و نشاسته را با هم در ظرفي مخلوط کنيد و خوب هم بزنيد تا يکدست شود . سعي کنيد از ماستي استفاده کنيد که نه خيلي آبدار باشد و نه خيلي سفت باشد تا زولبيا بافت لطيفي داشته باشد . آرد را 2 مرتبه الک کنيد و همراه با روغن جامد به مخلوط نشاسته و ماست اضافه کنيد . در مرحله آخر جوش شيرين و گلاب را اضافه کنيد و مايه را مخلوط کنيد . مايه زولبيا آماده شده است فقط حواستان باشد غلظتش بايد مثل ماست باشد و اگر احساس کرديد خيلي سفت شده است کمي گلاب اضافه کنيد تا شل تر شود.


در قابلمه اي روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا حسابي داغ شود . از مايه زولبيا داخل قيف بريزيد و با قيچي ته قيف را ببريد و داخل روغن داغ به شکل دايره هاي تو در تو بريزيد تا سرخ شوند . بعد از اينکه زولبيا ها سرخ شدند و آن ها را از روغن خارج کرديد سريع آنها را داخل شربت بيندازيد و بگذاريد 10 دقيقه داخل شربت بمانند. وقتي زولبيا را داخل شربت قرار مي دهيد شربت بايد گرم باشد. به جاي قيف مي تونيد مايه زولبيا را داخل جعبه سس بريزيد.


اين شربت را براي باميه هم مي توانيد استفاده کنيد.


ãäÈÚ

مشخصات



طرز تهيه باميه


باميه ، زولبيا و باميه ، طرز تهيه باميه


 


با ما همرا باشيد تا طرز تهيه باميه را به شما آموزش دهيم.اين شيريني ها بسيار خوش طعم بوده و طرفداران بسياري در ماه رمضان  و روي سفره افطار دارد.شما مي توانيد اين شيزيني خوشمزه را خوردتان در منزل تهيه کرده و از خريدن آن از بيرون خودداري کنيد.درست کردن باميه اصلا سخت نيست ولي نکات مهمي دارد که ما همه را در اين براي شما بازگو کرده ايم تا در نهايت يک باميه طلايي با شربت مخصوص سر سفره شما روزه داران عزيز قرار بگيرد.















































مواد لازم باميه
آرد1 پيمانه
تخم مرغ3 عدد
شکر2 قاشق غذاخوري
آب1 ليوان
کره50 گرم
مواد لازم شربت باميه
شکر2 پيمانه
گلابنصف پيمانه
زعفران دم کرده2 قاشق غذاخوري
آبليمو1 قاشق چايخوري

دستور پخت و طرز تهيه باميه


براي تهيه باميه ابتدا بايد شربت آن را تهيه کنيد.براي تهيه شربت ابتدا بايد يک ظرف مناسب روي اجاق بگذاريد و شکر را به همراه آب درون آن بريزيد و زير آن را روشن کرده و حرارت را ملايم کنيد.آب و شکر را خوب مخلوط کنيد تا شکر کاملا در آب حل شود و بعد زعفران دم کرده را به همراه گلاب و آبليمو به آن اضافه کنيد و اجازه دهيد تا براي مدت 10 دقيقه شربت جوش بخورد و بعد آن را از روي حرارت برداريد.بعد از اينکه شربت باميه تهيه شد نوبت به تهيه خود باميه مي رسد.آب را به همراه کره درون قابلمه بريزيد و روي اجاق بگذاريد تا آب جوش شود.آرد را خوب الک کنيد و به همراه شکر به آب بيفزايد و حسابي هم بزنيد تا خمير کاملا جم شود.توجه کنيد که خمير را بايد توسط قاشق چوبي بطور سريع و مداوم هم بزنيد.اکنون خمير باميه شما کمي سفت مي شود اما بايد آن را براي مدت تقريبي 20 دقيقه روي حرارت تفت بدهيد تا آرد پخته شده و بوي خامي آن گرفته شود.2 قاشق غذاخوري شربت را نيز به خمير اضافه کنيد و هم بزنيد تا خوب به خورد خمير برود.خمير را براي 10 دقيقه با حرارت ملايم تفت بدهيد تا بپزد ، بعد قابلمه را از روي حرارت برداشته و صبر کنيد تا خمير خنک شود و بعد تخم مرغ ها را به آن اضافه کنيد و حسابي مخلوط کنيد تا خميره نرم و يکدستي بدست آيد.مقدار زيادي روغن درون قابلمه يا شير داغ کن بريزيد.خمير باميه را درون يک قيف با سر ماسوره اي بريزيد و درون روغن قيچي کنيد و حرارت زير اجاق را ملايم کنيد.بامبه ها را بعد از در آوردن از روغن به همان صورت داغ درون شربت ولرم بريزيد تا حسابي شربت بخورد آنها برود.شربت خوب باعث زياد شدن کيفيت نهايي باميه مي شود و تاثير زيادي دارد.توجه کنيد که شربت بايد خوب قوام آماده بايد و غليظ ، کشدار ، براق و بدون شکر باشد.اگه شربت رقيق باشد زولبيا يا باميه شما درون آن خمير مي شود.


 


نکات مهم در تهيه باميه


هنگام قرار داردن باميه در شربت توجه کنيد که شربت بايد حتما ولرم باشد.نشانه پخته شدن آرد صداي چيز چيز مانندي است که در موقع هم زدن به گوش ميرسد.خمير را به هيچ وجه درون يخچال نگذاريد و حتما بعد از سرد شدن تخم مرغ ها را به آن اضافه کنيد.زماني که باميه ها را قيچي مي کنيد سر قيچي را چرب کنيد تا خمير به آن نچسبد.در زمان سرخ شدن باميه ها را مدام بهم بزنيد تا يکدست سرخ شده و به هم نچسبند.در صورتي که در محل زندگي شما هوا داراي رطوبت مي باشد مي توانيد دو قاشق گلوکز يا بادکا درون شربت بريزيد تا از خمي رشدن باميه شما جلوگيري کنه.


[divider]


مطالب پيشنهادي : زولبيا


ãäÈÚ

مشخصات



اس ام اس ماه رمضان


ماه رمضان , اس ام اس ماه رمضان , تبريک ماه رمضان


[dropcap][/dropcap]


اس ام اس ماه رمضان


روزه هنگام سوال است و دعا


پر زدن با بال همت تا خدا


شهر يکرنگي و بي آلايشي


ماه تقصير و گنه فرسايشي


ماه رمضان بر شما مبارک


[dropcap][/dropcap]


جملات ماه رمضان


رمضان آمد و روان بگذشت


بود ماهي به يک زمان بگذشت


شب قدري به عارفان بنمود


اين معاني از آن بيان بگذشت


فرا رسيدن ماه مبارک رمضان بر شما مبارک


[dropcap][/dropcap]


تبريک ماه رمضان


مارا به دعا کاش نسازند فراموش


رندان سحرخيز که صاحب نفسانند


فرا رسيدن ماه مبارک رمضان بر شما مبارک


[dropcap][/dropcap]


اس ام اس ماه رمضان


مغرب آفتاب عمر علي


مشرق ماهتاب قرآن است


در چنين مه که انس و جان يارب


بر سر سفره تو مهمـان است


آغاز ماه مبارک رمضان بر شما مبارکپ


[dropcap][/dropcap]


پيامک ماه رمضان


بـر هــر نفست اشاره دارد رمضان


بر عشق و عطش نظاره دارد رمضان


در ظلمت بيکرانه ي شب هامان


دريا دريا ستاره دارد رمضان . . .


ماه ضيافت الهي مبارک


[dropcap][/dropcap]


اس ام اس هاي ماه رمضان


ماه صيام، ماه خداوند ذوالعطي است


ماه وفور فيض و کرامات کبرياست


ماه صعود روح به اوج فضيلت است


ماه نزول مائده رحمت خداست . . .


[dropcap][/dropcap]


پيامک تبريک ماه رمضان


السلام اي ميهماني خدا


ماه خوب آسماني خدا


السلام اي روزه داران السلام


عاشقان مخلص ماه صيام . . .


[dropcap][/dropcap]


اس ام اس ماه رمضان


ماه مبارک رمضان ، بهترين ماه ها


ماه ميهماني خدا ، ماه خوبي ها


ماه شب هاي قدر، ماه دعا ونيايش


ماه رحمت و آمرزش و ماه خير و برکت بر شما دوستان عزيزم مبارک


[dropcap][/dropcap]


اس ام اس رمضان


مغرب آفتاب عمر علي


مشرق ماهتاب قرآن است


در چنين مه که انس و جان يارب


بر سر سفره تو مهمـان است . . .


ãäÈÚ

مشخصات



طرز تهيه کيک زبرا


کيک زبرا ، طرز تهيه کيک زبرا ، دستور پخت کيک زبرا


با رز سرخ همراه باشيد تا طرز تهيه کيک زبرا را به شما عزيزان آموزش دهيم.اين کيک از پرطرفدارترين و خوشمزه ترين نوع کيک ها مي باشد که مي توانيد خيلي آسان آن را تهيه کرده و براي جشن تولد يا مهماني ها استفاده کنيد.کيک زبرا يکي از انواع کيک هاي دو رنگ مي باشد که آن را کيک راه راه يا کيک گوره خري نيز مي نامنند.پخت اين کيک بسيار ساده بوده و اگر براي پذيرايي از مهمان و براي عصرانه از کيک استفاده مي کنيد پيشنهاد مي کنيم که حتما براي يک بار هم که شده اين شيريني خوشمزه را تهيه کنيد.








































مواد لازم براي تهيه کيک زبرا
تخم مرغ4 عدد
آرد2 و نيم ليوان + 2 قاشق غذاخوري
شکر1 ليوان
شير1 ليوان
روغن مايعنصف ليوان
بيکينگ پودر2 قاشق مرباخوري
وانيل1/4 قاشق مرباخوري
پودر کاکائو2 قاشق غذاخوري

طرز تهيه کيک زبرا


براي تهيه کيک زبرا ابتدا بايد فر را روشن کرده و درجه حرارت آن را روي 180 درجه سانتي گراد تنظيم کنيد تا در زماني که شما در حال انجام فرايند آماده سازي مواد کيک هستيد فر کاملا گرم شود.يک قالب مناسب براي کيک انتخاب کنيد که مي توان به مناسب تهيه کيک نيز قالب هاي مختلفي انتخاب کرد.کف قالب مورد نظرتان را چرب کنيد يا با کاغذ روغني بپوشانيد تا در زمان بيرون آوردن کيک ، به قالب نچسبد.آرد را درون يک ظرف مناسب ريخته و بيکينگ پودر را نيز به آن اضافه کنيد و خوب با همم مخلوط کنيد ، سپسپ براي 3 بار آنها را الک کنيد تا کاملا صاف و يکدست شوند.


تخم مرغ هاي مصرفي در کيک را نيز بايد از قبل بيرون يخچال بگذاريد تا با محيط هم دما شوند و بعد آنها را درون يک ظرف يشکنيد.بعد از اينکه تخم مرغ ها را درون ظرف ريختيد شکر و وانيل را نيز به آن اضافه کنيد و با استفاده از همزن دستي يا برقي يا حتي چنگال حسابي آنها را مخلوط کنيد تا به رنگ کرم و کاملا کشدار در بيايند.توجه داشته باشيد که به شکلي تخم مرغ ها را هم بزنيد که در مرحله آخر جاي پره هاي همزن روي تخم مرغ هاي مخلوط شده بماند.اکنون شير را نيز به همراه روغن به مخلوط اضافه کنيد و مواد را خوب هم بزنيد.حال بايد بيکينگ پودر و آرد را مخلوط کنيد و کم کم و تدريجي به باقي مواد کيک زبرا اضافه کنيد و بطور مداوم به وسيله قاشق چوبي آنها را هم بزنيد.


اضافه کردن آرد در مرحله آخر به مواد کيک زبرا بهتر است.وقتي خوب مواد کيک را مخلوط کرديد آن را به 2 قسمت تقسيم کنيد و در ظرف هاي جداگانه بريزيد.حال به يکي از خميرهاي جدا کرده کيک 2 قاشق آرد اضافه کنيد و به خمير ديگري 2 قاشق غذاخوري پودر کاکائو و خوب مخلوطشان کنيد تا کاملا يکدست شوند.به دليل اينکه آن قسمت از کيک که حاوي کاکائو مي باشد سنگين تر است شما بايد حتما 2 قاشق غذاخوري آرد را به قسمت ديگه خمير اضافه کنيد تا در نهايت قسمت کاکائو دار زير کيک قرار نگيرد.


اکنون قالب مورد نظرتان را برداشته و 1 ملاقه از قسمت کاکائو دار کيک درون آن برزيد و سپس 1 ملاقه نيز از قسمت مواد سفيد وسط قالب ريخته و تا زماني که مايه کيک کاملا تمام شود اين کار را ادامه دهيد.حال به مرحله طرح دادن روي کيک رسيديم که شما مي توانيد با استفاده از خلال دندان يا سيخ چوبي به شکل دلخواه به کيک طرح بدهيد.قالب کيکتان را داخل طبقه وسط فر که از قبل گرم شده بگذاريد و اجازه دهيد تا براي 45 دقيقه داخل فر بماند تا خوب پخته شود.


ãäÈÚ

مشخصات



طرز تهيه خورش فسنجان


فسنجان ، خورش فسنجان ، طرز تهيه خورش فسنجان


با ما همراه باشيد تا طرز تهيه خورش فسنجان را برايتان آموزش دهيم. همان طور که مي دونيد خورش فسنجان يک خورش سنتي و اصيل ايراني محسوب مي شه که بيشتر براي مهماني ها و مجالس رسمي پخته مي شه . درست کردن اين خورش خيلي راحته ولي يه سري نکات داره که اگه رعايت نشه خورش نه روغن ميندازه و نه خوشمزه ميشه . اگه مرحله به مرحله با ما همره باشيد کامل براتون توضيح مي دهيم.


با اين مقدار مواد براي 4 نفر مي توانيد اين خورش را تهيه کنيد . تقريبا براي هر نفر 100 گرم گردو احتياج هست.


 




































مواد لازم براي تهيه خورش فسنجان
مغز گردو 400 گرم
سينه مرغ1 عدد
پياز2 عدد
رب انار4 قاشق غذا خوري
شکر (در صورت تمايل)به ميزان لازم
زردچوبه 1 قاشق غذا خوري
نمک و فلفل سياهبه ميزان لازم

 


طرز تهيه خورش فسنجان


مراحل تهيه خورش فسنجان به اين صورت است که شما ابتدا بايد مغز گرد ها را 2 بار چرخ کنيد تا حسابي ريز شوند. هرچي گردو ها ريز تر شوند به خورش روغن بيشتري پس مي دهند.


يکي از پياز ها را خيلي ريز خرد کنيد و در قابلمه با مقدار کمي روغن سرخ کنيد تا طلايي شوند. بعد مغز گردو ها را اضافه کنيد و شروع به تفت دادن کنيد (حدود 5 دقيقه تفت دادن کافيست) . نمک و فلفل و زردچوبه غذا را هم اضافه کنيد.


اين مرحله خيلي مهم هست چون روغن انداختن خورش شما به اين مرحله بستگي داره. 2 ليوان آب خيلي سرد را به گردو ها اضافه کنيد تا شک به گردو ها وارد شود و همه روغنشان خارج شود.اضافه کردن آب بستگي به ميزان موادتان دارد ولي حتما بايد آب يخ باشد.حرارت را کم کنيد تا گردو ها در آب جوش بخورند. در اين فاصله سينه مرغ را با 1 عدد پياز و مقداري نمک و فلفل و آب بگذاريد تا پخته شود.وقتي مرغ پخته شد آن را به خورش اضافه کنيد يا مي توانيد آن را ريش ريش کنيد و داخل خورش بريزيد.


رب انار و شکر را هم به خورش فسنجان اضافه کنيد و بگذاريد خورش کمي ديگر روي حرارت بماند تا خوب جا بيفتد و به غلظت برسد. اگر در اواخر پخت متوجه شديد خورش روغن ننداخته است 2 تکه يخ را به قابلمه اضافه کنيد و حرارت را زياد کنيد.


فسنجان را هم مي توانيد با گوشت مرغ و هم با گوشت قلقلي درست کنيد.


ãäÈÚ

مشخصات

تبلیغات

محل تبلیغات شما
محل تبلیغات شما

آخرین ارسال ها

عکس آقای خامنه ای

آخرین جستجو ها